こんにちは、【ぱに】です。
ショコラティエの仕事を始めて、もうすぐ半年になります。
これまでは子連れでの出勤でしたが、春から子どもが保育園に入り、教えてもらったことや見て学んだことを、少しずつ自分の手で実践できるようになってきました。
今回は、テンパリングとコンチングに取り組みました。
実際にひとりでやってみると、頭では分かっていても思うように手が動かなかったり、段取りや計算の難しさを感じたりして、まだまだ課題はたくさんあります。
それでも、回数を重ねながら感覚を覚えて、ちゃんと作れるようになりたいと思っています。
私自身も、全くの初心者から始めました。
やってみる中で、少しずつできることが増えてきて、前より仕事がおもしろいと感じるようになってきました。
まだまだですが、少しずつ実践の時間が持てるようになり、仕事として向き合えることがうれしいです。
これからも経験を重ねていきたいです。
